Categoria · 05

Seleções Premium

15 premium · carpaccios, tartares, vieiras

Carpaccio Kanpai

R$ 64,90

20 a 24 peças

Combinação perfeita de finíssimas fatias de 3 peixes (atum, salmão e peixe branco), cada um no seu tempero, finalizado com quinoa.

Carpaccio Ussuzukuri de Polvo Trufado

R$ 87,90

20 a 24 peças

Finas lâminas de polvo regadas com azeite trufado, salsa trufada, flor de sal, cebolinha, ovas de massagô e raspas de limão siciliano.

Ussuzukuri de Barriga de Salmão

R$ 72,00

Carpaccio de barriga de salmão, azeite trufado, calda de limão siciliano, gergelim, pimenta dedo-de-moça e cebolinha.

Seleção de Niguiris Premium

R$ 79,00

5 unidades

Niguiris minuciosamente elaborados com iguarias escolhidas pelos chefs: atum foie gras, vieira, camarão rosa, ovas black e polvo com ovas massagô.

Sashimi de Barriga de Salmão

R$ 52,90

6 unidades

Iguaria feita com corte de salmão, salpicada com azeite trufado, molho ponzu e finalizada com raspa de limão.

Ebi Kanpai

R$ 49,90

6 unidades

Camarão empanado, envolto no sashimi de barriga de salmão, ovas massagô, limão, servido na pedra de sal.

Palitinho Kumi Kanpai

R$ 39,90

4 unidades

Cubos de salmão, camarão e vinagrete finalizados com ovas e maionese da casa, servido ao molho ponzu cítrico.

Tako Kanpai

R$ 53,90

6 unidades

Polvo fatiado, envolto no sashimi de barriga de salmão, molho vinagrete, broto, pimenta togarashi e quinoa.

Tartar de Salmão do Chef

R$ 52,90

Mini cubos de salmão fresco ao molho thai, finalizado com crispy de alho-poró.

Shisso Kanpai

R$ 29,90

4 unidades

Tempurá de alga com tartar de salmão, finalizado com molho tarê.

Duplas de Vieiras Canadense

R$ 44,90

Vieira canadense selada na manteiga trufada e finalizada com salsa trufada.

Uramaki Mostarda Kanpai

R$ 49,90

8 unidades

Alga envolta por arroz, recheado com camarão empanado, finalizado com salmão e cream cheese maçaricados, mostarda dijon, molho tarê e cebolinha.

Maravilha de Camarão

R$ 44,90

4 unidades

Lâminas de salmão com camarão e alcaparras empanados, finalizado com molho tarê.

Katsu Kanpai

R$ 49,90

Polvo e camarão com maionese especial e crocante de canapé.

Temarizushi de Salmão e Atum

R$ 44,90

6 unidades

Bolinho de arroz coberto com fatia de salmão e atum, finalizado com molho especial de maracujá.